Salade de lentilles

par Asia Gallien

lentilles

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 oignon rouge
  • persil
  • 6 pincées de paprika
  • 4 pincées de curry
  • 6 pincées de cumin
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xerès
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Recette

  1. Faire cuire les lentilles à l’eau bouillante pendant 20 minutes puis les égoutter et les laisser refroidir.
  2. Peler et émincer finement l’oignon rouge.
  3. Ciseler le persil.
  4. Dans un bol, mélanger les épices et préparer la vinaigrette.
  5. Dans un saladier, mélanger les lentilles, l’oignon et la vinaigrette. Réserver plusieurs heures au réfrigérateur et servir bien frais.